Von Francis
Ich bin komplett neu in der Gästehaus-Branche. Daher habe ich mir das zu Herzen genommen, als mir jemand erzählte, dass die wichtigsten Dinge für die Gäste komfortable Kissen und die Qualität des Kaffees am Morgen sind. Wir sind immer noch dabei, die optimalen Kissen zu suchen. Aber es ist sehr einfach, einen großartigen Kaffee zu servieren.
Kaffeeliebhaber befinden sich hier in nächster Nähe zur geeigneten Quelle: dem Kaffee-Mekka Kapstadt. Eine Erzählung von etwas unsicherer Herkunft besagt, dass der Kaffee von einem äthiopischen Ziegenhirten entdeckt wurde, als seine Tiere nach dem Genuss der Beeren einer Kaffeepflanze ganz außer sich waren vor Begeisterung. Eine andere Geschichte schreibt seine Entdeckung dem Scheich Yemeni zu, der mit den Beeren einer nahegelegenen Pflanze seinen Hunger stillen wollte, als er im Exil in Äthiopien war. Unabhängig davon, ob diese Geschichten wahr sind, ist es nahezu sicher, dass der Kaffee in Afrika seine Wiege hat. Vermutlich in der Nähe von Harare in Äthiopien. Und mehrere Länder aus diesem Kontinent sind die Lieferanten von den weltbesten Kaffeesorten.
Wir sind geradezu verwöhnt, wenn es darum geht, frisch gerösteten Kaffee von allerbester Qualität zu finden. Im Gegensatz zu den großen Ketten in Nord Amerika und Europa mit ihren standardisierten Mischungen, die an jeder Ecke zu finden sind, gibt es hier noch kleine Kaffeeröstereien, die ihre Unabhängigkeit stolz zur Schau tragen und so exzentrisch wie kreativ sind. In der Reichweite von 10 oder 15 Häuserblocks in der Innenstadt von Kapstadt konnte ich ungefähr ein Dutzend unabhängige Kaffeeröstereien ausfindig machen. Alle mit ihrem jeweils eigenen und sehr individualistischen Zugang zur Kunst des Kaffeemachens.
Prince, der Angestellte der örtlichen Kaffeerösterei, kocht eine weitere Charge an köstlichen Bohnen auf, die bald auf ihrem Weg zu heimischen Kaffeeliebhabern und Touristen sein werden (Moran photo)
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Zur großen Freude für mich als großen Kaffeeliebhaber und auch zum Vorteil für unsere Gäste befindet sich eine ausgezeichnete Kaffeerösterei, die schon mehr als zehn Jahre im Geschäft ist, genau bei uns um die Ecke. Und sie wird ihrem Anspruch, in Kapstadt ein Pionier im Rösten von besonderem Kaffee zu sein, gerecht. Ich traf die Firmengründerin und Mitinhaberin Zita Rabek an einem Morgen vor ein paar Wochen. Sie verwöhnte mich mit mehreren schmackhaften Proben aus Ost- und Zentralafrika. Wir packten Muster von Kaffee aus Kenia, Äthiopien, Uganda und Ruanda ab, die ich nach Hause mitnahm, um sie zum Frühstück anzubieten. Zita wird richtig fanatisch, wenn es darum geht, die Frische des Kaffees zu predigen. Aber sie muss sich keine Sorgen machen. Ein Packung mit ihren gewöhnlich am selben Tag gerösteten Bohnen reicht nicht mal für mehr als eine Woche, da unsere Gäste ihren Kaffee sowohl im Zimmer als auch während des Frühstücks genießen.
Jeden Morgen können unsere Gäste jede der vier oder fünf verschiedenen Kaffeesorten genießen, die wir immer verfügbar haben. Von den kräftigen Kaffeesorten aus Kenia und Uganda bis zu den milderen aus Ruanda und Malawi sowie dem originalen Mokka aus Harare bieten wir alles an: für jeden. Kaffeeliebhaber ist ein Aufenthalt bei uns eine Zeit für Hochgenuss. Schon jetzt ist die morgendliche Frage der Gäste nach der Herkunft des jeweils angebotenen Kaffees Standard.